五彩蔬果蝴蝶面兒童面

8.5 綜合評分
207 人做過這道菜
家庭自制五彩蔬果面,簡單方便、容易存放、形式變化多樣!最重要干凈、衛生、營養、用料純!而且一臺壓面機幾十塊錢,個子也不大不占用你太多空間,如果你正準備買臺壓面機,或是買了不知道怎么做得好!不妨試試我的方法!讓寶寶吃起來樂趣多多吧!

用料  

普通面粉 150克
菠菜泥 60克
普通面粉 150克
紫甘藍泥 60克
普通面粉 150克
熟南瓜泥 70克
普通面粉 150克
火龍果泥 50克

五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法  

  1. 破壁機將蔬果打成泥狀
    慢慢加,最好不要加水

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟1
  2. 蔬菜泥水分比較穩定
    水果類會水分大一些
    南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分會干一點
    所以酌情調整用量

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟2
  3. 一份面粉加入蔬果泥
    第一次做不要全部加入

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟3
  4. 用刮刀翻炒
    結塊部分壓開
    直到底部看不見干粉
    混合物成粗大的顆粒
    注意開始開始會覺得干
    翻炒一會就能把粉沾干凈
    所以不要開始覺得干加太多泥

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟4
  5. 揉壓成塊狀
    不容易成團的樣子
    感覺很干
    就這樣可以了

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟5
  6. 裝袋或用保鮮膜包起來
    醒面半個小時
    讓面粉能更充分吸收水分
    面塊會變軟一些

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟6
  7. 醒好的面
    還是會看到夾雜著干粉
    有點干,但不用管它
    直接用最大檔位開始壓
    第一遍大概這個樣子
    然后反復折疊
    用最大檔位多壓幾次
    (注:我臺面有鋪保鮮膜)

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟7
  8. 最大檔位折疊個七八次
    順便調整面皮收尾形狀
    盡量方正些比較好看
    差不多就是這個狀態
    顏色都出來了
    面皮不沾手不沾機器不沾面皮

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟8
  9. 開始從七檔壓倒一檔
    面皮越來越均勻越來越長
    可以借助搟面杖輔助操作

    特別提示:
    如果面皮這個時候沾手沾機器沾面皮,只有在每次出來的面皮正反面均勻抹上干粉來補救!很麻煩,顏色也會灰灰的不好看!只能算補救!

    而成功的關鍵:
    保證步驟4.5.7的狀態,壓面中途不加粉
    不?????♂?加?????♂?粉!不?????♂?加?????♂?粉!不?????♂?加?????♂?粉!
    看相才會好,下鍋不糊湯!

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟9
  10. 蝴蝶用模具切成
    波浪?圓!
    筷子在中間一夾就成了!

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟10
  11. 風干可以耐放
    我按配比做了這么多
    切模一次的邊角料再壓一遍
    做了五彩龍須面

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟11
  12. 也可以掛起來
    一晚上就干了
    干了會打彎
    順一順用紙卷起來就直了
    就像網上賣的一樣

    五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法 步驟12

小貼士

1不要隨意加太多水分,寧干勿濕!
2用料理機如果蔬果泥不夠細膩,過濾后用汁液也行;用紫薯粉抹茶粉加水的也行;但都要注意面粉混合后的狀態!

參照這個菜譜,大家做出 207 作品

全部207個作品

 

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五彩蔬果蝴蝶面兒童面的其他做法

五彩蔬果蝴蝶面兒童面的答疑

  • 妞妞小怪獸  3年前  
    38
    怎么壓成方方正正的長面皮?我都弄不好……
    作者回復 3年前  
    從1檔壓倒7檔自然就方正了,關鍵是第一檔進面要盡量均勻,前后出現不規律的邊折進去,寬度兩邊不用管!
  • 糖七柒  3年前  
    29
    打蔬菜泥用輔食機或者料理機可以么
    作者回復 3年前  
    可以??!如果還有菜渣可以過濾一下!
  • 喵_小溜  3年前  
    26
    這個面條機咋清理呀 讓人頭痛
    作者回復 3年前  
    面干的話,幾乎是沒有粘黏的,我用完沒洗過!機器上很干凈的!如果粘黏的話一定不要用水或濕布擦,用干面粉擦,干了就好了!
  • Mssusan  2年前  
    4
    蝴蝶面晾干的時候用干粉粘在表面嗎?保質期多久噢?
    作者回復 2年前  
    不用沾!自制品越快吃完越好!
  • 手機用戶5767_3kx9  2年前  
    3
    面是曬干的還是烤干   
    作者回復 2年前  
    風干
  • 楊媽媽愛寶  7個月前  
    2
    親,你說到長面彎了用紙卷起來就會變直。怎么理解這個動作。
  • 手機用戶7639_o61j  2年前  
    2
    我做的面在太陽下曬后放在袋子里5天發霉課是什么情況
    作者回復 2年前  
    應該是里面沒有干透,還是風干比較好,不要直接曬
  • 布丁珍珠奶茶  2年前  
    2
    請問我想做少一點,這個克數是怎么減少多少呢
    作者回復 2年前  
    你看我一個顏色就是150克粉做出來的,你要再少,按一半或三分之一算都可以,只要面成團都可以啊,給蔬果泥的量能讓面團勉強捏在一起就行了。不過蔬果泥那就要的更少了,榨泥太少不好操作。反而浪費。
  • 手機用戶6212_940g  2年前  
    2
    您好,這個一般風干后是不是可以放冷凍?保質期能有多久?
    作者回復 2年前  
    冷凍可以,手工制品盡快吃完吧。
  • 小希媽613  2年前  
    2
    這個壓面機什么牌子的
    作者回復 2年前  
    普通304不銹鋼的!沒注意牌子

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