新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!

12 人做過這道菜
天氣一燥熱,人很容易食欲不振,今天教大家做一種東南亞地區經典的面食,蝦味十足、酸甜辛香,絕對能把胃口喚醒!

用料  

鮮蝦 200克
油豆腐 100克
魚餅 100克
魚餅 100克
雞蛋 1個
綠豆芽 30克
開洋 30克
50克
油面 100克
新加坡叻沙醬料1份(a. 椰子果粉調味包 b.叻沙風味醬 c.辣椒調味料)

新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法  

  1. 將200克基圍蝦放入沸水里煮熟,撈出來放入冰水過涼,然后剝出蝦肉,蝦殼和煮蝦的水留用;

    新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法 步驟1
  2. 熱鍋加一點點油,放入姜片煸香,放入蝦殼煸出蝦油,加入煮蝦的水燒開,轉小火煮上20分鐘;

    新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法 步驟2
  3. 取一個深鍋,放入30克開洋用小火焙一下,再一邊過濾一邊倒入蝦湯,加入叻沙醬和椰子粉,充分攪拌化開,開大火煮沸,放入100克油豆腐和100克魚丸,轉中小火慢慢熬煮;

    新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法 步驟3
  4. 綠豆芽摘好洗凈,魚餅油炸后切成片,再準備好1個對半切開的白煮蛋;

    新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法 步驟4
  5. 將100克油面、30克綠豆芽燙熟,撈出來裝入碗里,碼上魚餅、魚丸、蝦和雞蛋,再澆上叻沙湯底即可。

    新加坡叻沙面:夏天就要吃這種重口味的面,鮮爽!的做法 步驟5

參照這個菜譜,大家做出 12 作品

全部12個作品

 

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