面包機:原香無糖面包吐司(無油無糖低脂)

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以下用料以500g面包為例。其他重量可按括號中烘焙比例調整。

用料  

面包粉 300g(100%)
即發干酵母(低糖) 3g(1%)
5g(1.8%)
198g(66%)

面包機:原香無糖面包吐司(無油無糖低脂)的做法  

  1. 將所有原材料放入面包機中。

  2. 選擇相應程序及對應規格和選擇“深”烤色。按“啟動”。(不同面包機的菜單程序:
    1.翡翠品牌:和風面包程序
    2.東菱品牌:標準面包程序
    3.ACA品牌:甜面包程序)

  3. 烘烤開始時,往面團表面上噴水,然后立即蓋上蓋子。

  4. 烘烤結束后取出,晾涼。

小貼士

1.面包不含糖,需使用低糖面包專用酵母。若使用一般面包所用的耐高糖酵母,面團發酵會比較困難。
2.無糖面包烘烤時上色較淺,需選“深”烤色,以保證面包更好上色。
 

面包機:原香無糖面包吐司(無油無糖低脂)相關分類

該菜譜創建于 2019-03-26 16:38:33
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面包機:原香無糖面包吐司(無油無糖低脂)的答疑

  • 花鮮籽  1年前  
    1
    需要用專用的面包粉嗎?高筋面粉和全麥面粉可以嗎?
    作者回復 1年前  
    專門的面包粉更好,高筋也可以!全麥需要配高筋,不然面不容易發

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