土豆新吃法

7.6 綜合評分
58 人做過這道菜
肉末土豆糕-家里有很多土豆剛好昨天看見了這個土新吃法,覺得很適合家里有兩歲以上的寶寶吃,就做起來了,味道很鮮美!

用料  

土豆 3-5個
木薯粉 100克
香菇干 3-5朵
牛肉或豬肉 100克
蝦米或蝦皮 50克
3-5瓣
小蔥 3-5根
生抽 1勺
耗油 1勺
胡椒粉 3克
料酒 適量

土豆新吃法的做法  

  1. 先把土豆洗凈削皮后切成片上鍋大火蒸熟,期間可以把香菇干、蝦米泡水備用,家里沒有蝦米了所以我用蝦皮代替了,蝦皮不需要泡發

    土豆新吃法的做法 步驟1
  2. 土豆蒸熟以后取出放入盆中搗碎備用,盡可能搗碎一些

    土豆新吃法的做法 步驟2
  3. 然后加入木薯粉100克左右,根本土豆分量添加或減量,自行判斷

    土豆新吃法的做法 步驟3
  4. 如果太干的話可以適量加一點水,攪拌均勻后用手掌像揉面一樣揉勻

    土豆新吃法的做法 步驟4
  5. 然后揪一小點在手掌搓成圓形再搓成橢圓形小條,擺盤備用

    土豆新吃法的做法 步驟5
  6. 全部都做好后,大鍋燒開水后依次將土豆條慢慢放入開水中,煮至土豆條全部浮起來就是熟了(如果喜歡吃甜的話這一步加入糖就可食用了)

    土豆新吃法的做法 步驟6
  7. 然后將土豆條撈出放入冷水中浸泡一會兒

    土豆新吃法的做法 步驟7
  8. 再從冷水中撈出瀝干備用

    土豆新吃法的做法 步驟8
  9. 熱鍋少油將肉末放入鍋中炒香炒出油后,放入蒜末炒幾下,把剁碎的香菇干蝦米(也要剁碎)也一起炒香,然后可以調味,放入胡椒粉一小勺、耗油一勺、生抽一勺(因為我用的是牛肉所以提前有用料酒腌制一會,如果用的是豬肉可不用放料酒腌制)

    土豆新吃法的做法 步驟9
  10. 最后把瀝干水分的土豆條和蔥段也放進去炒勻就可出鍋了,(因為我用的是蝦皮本身就咸味所以我沒有再加鹽,咸淡味剛好,如果用蝦米的話自行加鹽)

    土豆新吃法的做法 步驟10

小貼士

如果一次性土豆條做多了吃不完的話可以水煮冷水瀝干水分后裝好放入冰箱冷凍下次拿出化凍就可以炒了(最后再嘮叨一句,如果沒有木薯粉或不想用木薯粉的親,可以用其他淀粉代替,只要起的作用就是黏稠不會散,所以用其他淀粉應該也可以的)

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土豆新吃法的答疑

  • l6883_neix  1個月前  
    242
    你這個是土豆版的芋圓嘛。。??梢詤⒖家幌乱獯罄鹓nocchi的做法,也是用土豆做的,但是用的是普通面粉,口感也不錯很有嚼勁
    作者回復 1個月前  
    嗯,的確是
  • 譚姐_lf2e  1個月前  
    26
    其他淀粉可以嗎?
    作者回復 1個月前  
    建議最好用木薯粉,如果實在沒有的話可以用其他淀粉試試,但不一定能成功哦
  • 阿濤不太浪  21天前  
    11
    好像蛆
  • 呼他婆  21天前  
    5
    我老家用莜面做,叫山藥魚,沾蘑菇肉湯吃,是流傳千百年的美食。山西內蒙張家口一帶都是這么吃的
    作者回復 13天前  
    我吃過你們那邊的莜面,也很好吃的
  • 哈哈噠噠噠噠  1個月前  
    3
    這是我們張家口的土豆魚。我們是土豆和白面一起,蒸熟的也好吃
  • 沖天小豬  1個月前  
    3
    山藥魚魚
  • 自由的花愛柚子  1個月前  
    3
    請問這樣做好之后要保存的話放在冷凍室還是冷藏室呢?
    作者回復 1個月前  
    冷凍,要吃的時候拿出來化凍就可以了
  • 梧侶  1個月前  
    3
    看樣子挺好吃
    作者回復 1個月前  
    嗯,是挺好吃的,你可以試試
  • 小一123abc  1個月前  
    2
    我們這里放莜面,叫山藥芋子。
  • 80后小姐姐_9ioy  1個月前  
    2
    張家口的山藥魚了解下親,我覺得這個像山藥魚改良的。
    作者回復 1個月前  
    嗯嗯,有些相似

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