零失敗紅燒鯽魚

7.9 綜合評分
37 人做過這道菜
鯽魚的味道特別清甜,唯一不好的是刺多,只要你做到足夠的好吃,多刺也很受歡迎喔!

用料  

鯽魚 1條
5片
3瓣
適量
適量
1根
生抽 1小勺
蠔油 1小勺
適量
料酒 適量

零失敗紅燒鯽魚的做法  

  1. 姜蒜蔥切好備用,魚洗凈用點鹽淹10分鐘

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟1
  2. 大家都知道鯽魚的刺比較多,特別是魚尾,可以在魚尾兩邊切刀密點,這樣減少卡魚骨的機會喔!

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟2
  3. 熱鍋,下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟3
  4. 煎到金黃色再翻另一邊煎,煎魚需要點耐心,不要急著翻轉!

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟4
  5. 兩邊魚都煎金黃色后,再放入姜絲蒜進去爆香,再放入料酒

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟5
  6. 再接著放點鹽,醬油,蠔油,少許糖,和1.5碗的水,蓋起鍋蓋燜3-5分鐘

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟6
  7. 燜到差不多收完汁,再放入蔥花試味即可完成!

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟7
  8. 開吃,肉香嫰甜,非常的好吃!

    零失敗紅燒鯽魚的做法 步驟8

小貼士

1.燜的時間不要過長,肉老了影響口感!
2.為了健康少吃味精,可以用點點糖來調味,不喜歡放糖的也可以不放喔!魚的味道是夠清甜的!做給小孩吃盡量的放少點佐料!
3.吃辣的朋友可以放點辣椒,這樣更好味

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零失敗紅燒鯽魚的答疑

  • sweet_蜜桃兒  2個月前  
    4
    除了刺多,沒別的毛病。??
    作者回復 2個月前  
    呵呵,這魚夠清甜,就是刺多,不過我很喜歡吃??
  • 啦啦啦13145280  1個月前  
    2
    沒說要料酒就跑出料酒了
  • 微笑面對每一天呀  2個月前  
    2
    怎樣煎魚可以讓魚皮不掉
    作者回復 2個月前  
    或一個不粘炒鍋,煎魚時油熱再放入,煎了后不要急著翻轉 可以先關火一兩分鐘后再翻另一邊煎

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