0失敗 香酥杏鮑菇

8.1 綜合評分
681 人做過這道菜
成本4塊錢的追劇小零食
一口一條脆菇簡直停不下來?

用料  

杏鮑菇 2個
雞蛋 1個
面粉 100克
淀粉 30克
1.5勺
雞精 1勺
十三香 0.5勺
清水 適量
適量

0失敗 香酥杏鮑菇的做法  

  1. 準備兩根白白胖胖的杏鮑菇洗凈

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟1
  2. 杏鮑菇手撕成條  不用太細  一個手指姆寬差不多
    加入一勺鹽腌制十分鐘  殺出水分

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟2
  3. 100g面粉  30g淀粉  1個雞蛋
    0.5勺鹽  1勺雞精  0.5勺十三香
    加適量清水調成面糊

    ???熱心網友提示:蘑菇類的滲透力很強  能少放鹽就少放鹽

    各位根據自己蘑菇的量適當調整鹽的多少

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟3
  4. 我用的勺子就是這種中等大小圓勺哦~
    大家可以根據自己面糊的多少調整調味料用量

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟4
  5. 再來一個勺子的俯拍圖~應該更好識別大小

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟5
  6. 腌制好的菇條沖洗兩三遍  攥干水分
    放進面糊中 均勻攪拌 讓每根菇條都粘上面糊

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟6
  7. 油溫六成(筷子放進油里 周邊有小泡)
    將菇條幾條幾條放下鍋炸  一下子全放會粘連
    差不多3、4分鐘  炸至金黃酥脆即可
    完成后大火升高油溫  復炸1分鐘左右撈出瀝干油

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟7
  8. 香噴噴的炸杏鮑菇就大功告成啦
    撒上一點辣椒面???/椒鹽
    美味出爐√

    0失敗 香酥杏鮑菇的做法 步驟8

小貼士

??比肉還好吃的5塊??成本酥脆小零食
??想要更酥脆 全炸完后升高油溫 大火復炸1分鐘即可 這樣也可以逼出多余的油
??熱心廚友提示:蘑菇這一類的能盡量少放鹽就少放滲透作用太強了
??歡迎各位廚友展示自己的成果呦~

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0失敗 香酥杏鮑菇相關分類

該菜譜創建于 2020-01-01 11:23:39
167604 收藏


0失敗 香酥杏鮑菇的答疑

  • 牛腩小飯骨  7個月前  
    209
    雞精怎么能先放,高溫下會產生焦谷氨酸鈉,有毒性,只能出鍋的時候放來提鮮。換成白糖+黃酒提鮮試試吧
  • 啊廣姨  7個月前  
    119
    雞蛋哪里去了,被你偷吃了嗎
    作者回復 7個月前  
    真是嚴格的姐姐啊~??實不相瞞 拿去孵小雞了(馬上修改)
  • 是妙妙呀  7個月前  
    13
    用新鮮香菇做,更嫩。類似于魚肉的口感。
    作者回復 7個月前  
    哇??還沒做過誒?;丶以囋?,隨便新鮮的菇類都可以嗎?
  • 一分鐘過去了  5個月前  
    4
    天吶 怎么評論那么多杠精 小姐姐能把他們刪了嗎 看了就不舒服
    作者回復 5個月前  
    摸摸 咱就看看就是了 包羅萬象??
  • QQ空間用戶_hg2l  5個月前  
    4
    我懷疑你放那個勺子的對比圖只是為了饞我??
    作者回復 5個月前  
    我懷疑你的懷疑很有道理??
  • 學做菜6028_2u8y  1個月前  
    3
    一次成功??家人說很好吃,一會會就吃光光啦??原諒我很少吃雞精,一下子放一勺雞精我自己差點要嘔吐了??做出來家人吃的很開心,好評
    作者回復 1個月前  
    真棒??哈哈哈 對于不常吃那些調味品的可以不放哦,不然自己心里也膈應,這個調味主要看個人喜好,棒棒噠!
  • 我就愛做飯1234567  5個月前  
    3
    親愛的,特別感謝調面糊的步驟,最喜歡有克數啦,明天試試
    作者回復 5個月前  
    動起來~??
  • 你給的溫暖啊  6個月前  
    3
    腌制的時候只放鹽不放水什么的?小編你寫的不太細致啊????
    作者回復 6個月前  
    不用的??那一步是為了殺出水分哦 味道都調在下面面糊那里面
  • 云貴川bdkv王帥  7個月前  
    3
    好人做好飯,好人吃好菜
    作者回復 7個月前  
    ??????
  • 萊茵演習  7個月前  
    3
    好!又一個杏鮑菇的做法??!
    作者回復 7個月前  
    不試不知道 一試嚇一跳??

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